LA FERME DES CAIRES

05 novembre 2019

COLIS DE VIANDE BOVINE

Prochains colis de viande bovine fin  Novembre 2019.
Colis de 10 ou 15 kgs à 12€ le kg.
Pensez à passer commande au 06.24.45.29.69 ou 06.26.88.19.19.

 

VOLAILLES FESTIVES :

Dindes de découpe disponibles à partir de mi-novembre, viande emballée sous vide à 10€/kg.

Pour les fêtes de fin d 'année nous vous proposons des dindes, dindes de 3 à 6 kg et des chapons (environ 3.500 kg)

Réservez dès maintenant!

 

Nous serons présents sur les foires suivantes :

Giat( Puy de Dôme) : le 15 novembre ,29 novembre, 13 décembre 2019.
Charensat (Puy de Dôme) : le 14 décembre 2019.
Jaligny (Allier): le 18 décembre 2019.

 

 

 

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28 septembre 2019

Aline et Sylvain Fille, Julie Duprat.

La race Blonde d’Aquitaine en concours national

Troisième race à viande française, la Blonde d’Aquitaine sera au centre de toutes les attentions cette année au Sommet.

 

Elle s’apprête en effet à investir en nombre les allées du Sommet et le ring du Zénith en organisant son concours national durant les trois jours du salon. À cette occasion, les 350 plus belles Blondes françaises feront le déplacement et défileront sous les yeux du public. Un rendez-vous éminemment attendu par les 140 éleveurs exposants originaires de 35 départements.

 

La ferme des Caires, à Saint-Fargeol

Dans l’Allier, les éleveurs de cette race sont peu nombreux. Un élevage sera présent au Sommet pour faire déguster aux visiteurs la viande issue de leur exploitation. La ferme des Caires est située à l’extrémité ouest du département de l’Allier, sur la petite commune de Saint-Fargeol.

Une affaire familiale développée depuis quatre générations par la famille Duprat dont les descendantes, Aline et Julie ont décidé de poursuivre aux côtés de Sylvain Fille, le mari de la première.

Sylvain Fille est originaire de l’autre côté du département, plus précisément du Val de Besbre. Il a suivi des études agricoles au lycée du Bourbonnais, à Neuvy où il obtiendra un Bac STAE en 2003, suivi d’un BTS Acse en 2005. Il y rencontrera aussi Aline, qui deviendra son épouse. Après une expérience dans le salariat, tout d’abord en boucherie au sein des sociétés Le Charolais, à Sorbier, et de Montluçon Viande, puis au GIE de Chambérat, il prend la décision de s’installer, en GAEC, avec ses beaux-parents, aux domaines des Caires, le 7 mai 2008.

 

Aline, Julie et Sylvain s’associent

Après le départ en retraite des beaux-parents, sa compagne, Aline, et sa belle-sœur Julie, l’ont rejoint cette année dans l’aventure.

Aline Fille a également obtenu, au lycée du Bourbonnais, un Bac STAE en 2003 ainsi qu’un BTS Acse en 2005. A sa sortie d’études, elle devient comptable au Cerfrance, à Montluçon. Fin 2018, elle quitte l’entreprise pour devenir agricultrice.

Sa sœur, Julie Duprat, plus jeune, est titulaire d’un Bac professionnel CGEA, également obtenu au lycée du Bourbonnais, en 2012 et d’un BTS production animale au CFPPA de Neuvy en 2015. Après trois années d’apprentissage à la ferme expérimentale de Commentry, au GAEC de Laschamp (Saint-Maigner, 63), au GAEC Mathiaud (Vallon-en-Sully) ou elle sera ensuite salariée ainsi qu’à la station d’évaluation charolaise à Jalogny (71), elle décide, elle aussi, de reprendre la ferme familiale.

La ferme des Caires s’étend sur 312 hectares, principalement en herbe. Une centaine d’hectares est réservé à la culture des céréales. Sylvain Fille précise que : « l’exploitation n’était pas si étendue à l’origine ; suite à l’installation commune, nous avons pu agrandir d’une centaine d’hectares sa surface ». La ferme dispose de bâtiments pouvant hiverner la totalité du cheptel. Un autre bâtiment est dévolu au stockage des fourrages. On constate également la présence d’un bâtiment photovoltaïque d’une surface de 1700 m2. Construit en 2011, il a été conçu grâce à l’association « Energie 3D », une association d’agriculteurs, dans le cadre du développement dynamique et durable.

 

Une race élégante aux vêlages plus simples

Le cheptel se compose de 160 vaches de race « blonde d’aquitaine » inscrites, les premières étant arrivées sur l’exploitation en 1999 pour leur facilité de vêlage. Elles ont remplacé progressivement le cheptel charolais précédent. Un choix que Sylvain complète : «  Les veaux sont plus vigoureux. Il faut en revanche, pour l’alimentation, des matières nobles, plus riches et en petite quantité. Et le plus : son élégance, sa morphologie, qui explique les vêlages, plus simples ».

 

Formation d’une société d’éleveurs

Une partie des débouchés sont en direction des GMS ainsi que quelques boucheries traditionnelles qui s’organisent via une société détenue par un groupement d’éleveurs de la race dont Aline, Julie et Sylvain font partie : « C’est une force pour nous car, ensemble, nous pouvons proposer du volume et négocier, au mieux, les tarifs ». La société « Blondes des Combrailles » regroupe des agriculteurs de l’Allier, de la Creuse et du Puy-de-Dôme.

Vente directe à la ferme

Aux côtés de cet élevage, s’ajoute celui des 1200 volailles (poulets, pintades et dindes) produites chaque année et proposées en vente directe, sur l’exploitation, ainsi que de la viande bovine conditionnée en caissettes. La clientèle est locale bien sûr mais ils comptent quelques clients en dehors du département.

L’objectif, pour les trois associés est de s’inscrire complètement dans l’agriculture de conservation. Une direction dans laquelle Sylvain s’est lancé depuis déjà quelques années : « Nous avons abandonné le labour depuis 2008 et nous limitons progressivement l’utilisation du glyphosate. En revanche, les conditions météorologiques qui sévissent depuis ces dernières années ne nous aident pas mais dès que la situation s’améliorera, nous pourrons amplifier le mouvement ».

 

Dégustation d’une viande tendre

Depuis 4 ans, la veille du Sommet de l’Elevage, une délégation étrangère se rend sur l’exploitation pour une visite en rapport à l’inscription UPRA Blonde d’Aquitaine. Julie est fière de leur faire visiter l’exploitation : « Nous avons déjà reçu des hôtes venus d’Irlande, d’Argentine, du Brésil, de Roumanie, de Turquie et d’Algérie ».

La ferme des Caires sera présente au Sommet de l’Elevage, comme chaque année, pour vous faire déguster la viande de cette race dont Aline Fille et Julie Duprat vantent les mérites : « C’est une viande très tendre avec très peu de gras et riche en Oméga 3. Depuis trois ans, nous proposons des dégustations aux visiteurs sur le stand de la Blonde d’Aquitaine »

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06 septembre 2019

Bonjour,

Les prochains colis de viande bovine sont prévus pour le samedi 28 septembre, colis de 10 ou 15 kg à 12 euros le kg viande emballée sous vide et étiquetée

Si vous êtes intéressé merci de préciser votre commande au : 06.24.45.29.69 ou 06.27.53.36.61.ou 06.26.88.19.19. et aussi par mail :

fermedescaires@orange.fr

Les poulets et pintades seront prêts à partir du 15 octobre, poulets à 7.50 euros le kg et pintades à 9 euros le kg

A bientôt

20 mars 2019

Les prochains colis de viande bovine seront prêts pour le 12 et 13 Avril, les colis sont de 10 ou 15 kg composés d'un assortiment de pot au feu, braisé,bourguignon,bifteks,rosbif,côte,entrecôte...le prix est de 12 euros le kg viande emballée sous vide et étiquetée.

Colis de viande de veau à la même date, colis à partir de 5 kg composé de: rôtis,escalopes,blanquette,côte.

Volailles :poulets et pintades à partir de début Mai, poulets 7.50 euros le kg et pintades 9 euros le kg.

Pour vos commandes vous pouvez nous joindre au 04.70.51.63.84 ,06.26.88.19.19.,06.24.45.29.69 et par mail.

A bientôt!

 

17 janvier 2019

La ferme des caires vous souhaite une bonne et heureuse année 2019 ainsi qu'une bonne santé.

Nous avons le plaisir de vous annoncer l 'arrivée d'Aline Fille et Julie Duprat qui sont donc avec Sylvain membres du GAEC des Caires depuis le 1 er Janvier Elles sont toutes les deux diplomées d'un BTS agricole et ont une expérience professionnelle en comptablité et productions agricoles.

Le fonctionnement de la vente directe continue comme avant et nous vous remercions de votre fidélité.

Les prochaines ventes de colis de vente bovine sont prévues pour le 8 et 9 Février : colis de 10 ou 15 kg composés d'un assortiment de biftecks,rosbif, braisé, pot au feu ... les colis sont à 11 euros le kg viande emballée sous vide et étiquetée.

Vous pouvez dès à présent passer les commandes pour les poulets et pintades, qui seront prêts en avril.

Pour rappel les poulets sont à 7.50 euros le kg ( de 2 à 3 kg préparés) et le pintades sont à 9 euros le kg (de 1.500 kg à 2 kgs)

Pour commander vous pouvez nous joindre au :  04.70.51.63.84 ,06.26.88.19.19.,et 06.24.45.29.69

En vous remerciant de vos commandes nous vous disons à bienôt!


09 novembre 2018

Les prochains colis de viande bovine seront disponibles le 30 novembre et 1 er décembre, les colis sont de 10 ou 15 kg à 12 euros le kg, viande emballée sous vide et étiquetée

A partir de fin novembre nous vous proposons des dindes entières ou en découpe ( escalopes, rôti, ailes, cuisses),dindonne de Noel à 11 euros le kg et dindes de découpe à 10 euros le kg,chapons à 14 euros le kg

Nous serons présents sur les foires aux dindes vivantes:

Giat ( Puy de Dôme) : 15 Novembre , 29 Novembre ,13 Décembre

Charensat( Puy de Dôme) : 8 Décembre

Jaligny ( Allier) : 12 Décembre

Marchés avec volailles préparées :

Jaligny et Villebret le 16 Décembre

Merci de bien vouloir préciser vos commandes au :

04.70.51.63.84

06.26.88.19.19.

06.21.47.63.59

et par mail : fermedescaires@orange.fr

Merci et à bientôt!!

14 septembre 2018

Les prochains colis de viande bovine sont prévus pour le 29 et 30 Septembre.Colis de viande de race Blonde d 'Aquitaine , colis de 10 ou 15 kg à 12 euros le kg, viande emballée sous vide et étiquetée.

Les prochaines volailles, poulets et pintades seront prêtes samedi 22 Septembre et samedi 6 octobre

Merci de préciser vos commandes au 04.70.51.63.84 , 06.26.88.19.19

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18 juin 2018

Les prochains colis de veau ( race Blonde d Aquitaine, élevés sous la mère) sont à retirer le 30 Juin à la ferme.Les colis sont de 5 kg minimum composés de rôti, escalopes,tendron, blanquette,côte

Le prix est de 15 euros le kg.

Si vous êtes intéressés merci de préciser vos commandes avant le 24 Juin.

 

26 mars 2018

Les prochains colis de viande bovine ( race Blonde d'Aquitaine) sont prévus pour le 21 avril 2018, les colis sont de 10 ou 15 kg à 12 euros le kg, viande emballée sous vide et étiquetée.Les colis sont composés de biftecks, rosbifts,pot au feu, braisé, bourguignon, basse côte, entrecôte,le filet est vendu à part à 22 euros le kg.

Merci de vos commandes au 04.70.51.63.84 ; 06.21.47.63.59 et 06.26.88.19.19

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02 février 2018

Les prochains colis de viande bovine ( race Blonde d'Aquitaine) sont prévus pour le 23 et 24 Février 2018, les colis sont de 10 ou 15 kg à 12 euros le kg, viande emballée sous vide et étiquetée.Les colis sont composés de biftecks, rosbifts,pot au feu, braisé, bourguignon, basse côte, entrecôte,le filet est vendu à part à 22 euros le kg.

Merci de vos commandes au 04.70.51.63.84 ; 06.21.47.63.59 et 06.26.88.19.19