DATE DES VENTES
VOLAILLES ET VIANDE DE LA FERME A VOTRE ASSIETTE
Prochain colis de viande bovine le 25 mai 2012.
Poulets et pintades en juillet 2012.
Colis de viande porcine 25 mai 2012.
COORDONNEES ET PLAN
GAEC DES CAIRES
Dominique et Béatrice DUPRAT, Sylvain FILLE
LES CAIRES
03420 SAINT FARGEOL
Tél .: 04/70/51/63/84
Portables : 06/26/88/19/19 ou 06/03/82/18/91
e.mail: fermedescaires@orange.fr
Membre adhérent du réseau : BIENVENUE A LA FERME
L'exploitation se situe à SAINT FARGEOL,petite commune du département de l'allier ,dans les Combrailles, en région Auvergne .Cette commune est située à 5 kms de MARCILLAT EN COMBRAILLE,6 kms de PIONSAT, 30 kms de MONTLUCON , 90 kms de Clermont Ferrand.
Dans le bourg de SAINT FARGEOL prendre direction SAINT HILAIRE DE PIONSAT, la ferme se trouve à la sortie du bourg de SAINT FARGEOL, sur la droite : panneau signalétique.
QUI SOMMES NOUS ?
Notre GAEC est constitué de trois membres : Dominique, Béatrice et Sylvain. Dominique et Béatrice travaillent ensemble depuis 1980 et Sylvain titulaire d'un BTS ACSE et ayant travaillé deux ans en boucherie s'installe en 2008.
Notre exploitation est constituée de 192 hectares d'herbe et céreales , le cheptel comprend 200 bovins allaitants de races Blonde d'Aquitaine et Charolaise.
C'est une exploitation familiale depuis plusieurs générations qui perpétue un élevage traditionnel dans le respect de la nature et des animaux.
En 2008,pour diversifier l’exploitation nous décidons de développer une activité de vente directe à la ferme de volailles,de viandes bovine et porcine. (Le savoir-faire de Sylvain conforte cette idée)
Cette activité permet de valoriser les animaux produits sur l’exploitation, l’herbe, le pois et les céréales sont l’alimentation des animaux commercialisés.
foires et marchés
VENTE DE DINDES ET CHAPONS POUR LES FETES DE FIN D'ANNEE,
PENSEZ A COMMANDER DES MAINTENANT!
LA FERME DES CAIRES sera présente sur les foires et marchés de Noël, dates à retenir :
10 Décembre 2011 :
Foire de Charensat ( Puy de Dôme)
Marché de Noël à Doyet ( Allier )
11 Décembre 2011 :
Marché de Noël à Doyet ( Allier )
13 Décembre 2011 :
Foire à GIAT ( Puy de Dôme)
14 Décembre 2011 :
Foire de Jaligny ( Allier )
18 Décembre 2011 :
Marché de Noël à Villebret ( Allier )
Et toujours vente à la ferme à SAINT FARGEOL
laboratoire
LE LABORATOIRE :
Il est constitué d'un abattoir volailles, d'une salle de découpe, de trois chambres froides et d'un point de vente.
Les volailles sont préparées dans notre abattoir, et conservées en chambre froide jusqu'à la vente .
Les bovins et les porcs sont abattus à l'abattoir de Montluçon, ensuite les carcasses sont recupérées et stockées dans nos chambres froides. Sylvain découpe lui même les morceaux , puis ceux ci sont emballés sous vide afin d'optimiser le temps de conservation. Les colis sont ensuite préparés suivant les commandes.
Le retrait des colis se fait sur le lieu de vente, au jour et heure convenus précédement avec les clients ( généralement le Samedi matin entre 9 h et 12 h 30).
TARIFS :
COLIS DE VIANDE BOVINE :
Les colis de viande sont constitués de : biftecks, rosbif,côte, entrecôte,basse côte, braisé,bourguignon, pot au feu.
Colis de 10 ou 15 kg ( côte et rumsteck uniquement dans le colis de 15 kg).
Tarif viande bovine : 10 € le kg, viande emballée sous vide et étiquetée.
COLIS DE PORC :
Caissette à partir de 5 kg, composée de rôti ou grillades, côte, poitrine tranchée, sauté de porc.
Tarif viande de porc : 6 € le kg
VOLAILLES :
Poulets minimum 1.8 kg : 7.40 € le kg
Pintades : 9.00 € le kg
Dindes entières ou en découpe uniquement pour les fêtes de fin d'année
Dindes de découpe( rôti, escalopes, cuisse, osso bucco) : 8.50 € le kg
Dindes entières : 10 € le kg
Chapons : 14 € le kg
LES ANIMAUX
Nous sommes éleveurs de bovins allaitants de race Blonde d'Aquitaine, les animaux naissent et sont élevés sur l'exploitation, ils sont nourris à l'herbe et aux céréales produites sur la ferme.
Les volailles arrivent à la ferme à l'âge de 3 ou 4 semaines, elles sont élevées en plein air et nourries principalement avec les céréales produites sur l'exploitation.
Elles ont un parcours herbagé et profitent du bon air des Combrailles.
Les porcs sont élevés en plein air.
