LA FERME DES CAIRES

13 janvier 2021

L’image contient peut-être : plein air

 

Nous vous souhaitons une belle et heureuse année 2021 ainsi qu 'une bonne santé.

Nous vous remercions de votre fidélité en 2020 malgré une commercialisation difficile avec la crise de la Covid,

cette nouvelle année nous la  commençons avec des colis de viande bovine disponibles le 30 Janvier.

Comme auparavant les colis sont de 10 ou 15 kg au prix de 12 euros le kg viande emballée sous vide et étiquetée.

Pour les commandes merci de contacter:

Aline au 06.24.45.29.69

Julie au 06.27.53.36.61

Sylvain au 06.26.88.19.19

et aussi par mail : fermedescaires@orange.fr

A bientôt !

Aucune description de photo disponible.

 

 


18 novembre 2020

VOLAILLES FESTIVES

Volailles festives dindes et chapons:

Dès le 28 Novembre nous vous proposons des dindes de découpe ou entières ,

Les dindes de découpe sont au prix de 10 € le kg entières et à 11 euros le kg découpées,les morceaux ( rôti, escalopes , sauté,aile, cuisse et contre- cuisse) sont  emballés sous vide et étiquetés

Les dindes entières ( Bettina et dindonnes grises) sont à 12 € le kg , dinde de 3.500 kg à 6 kg préparée

Les chapons sont à 14€ le kg , chapon de 3.500 kg environ

 

Marchés et foires :

 

Nous serons présents sur les marchés suivants:

 

Foires aux dindes vivantes: 

 

Giat ( Puy de Dôme) : Samedi  28 novembre, samedi 12 Décembre.

 

Charensat( Puy de Dôme) :Samedi 12 Décembre.

 

En raison de la crise du covid 19 la foire de Jaligny est annulée, ainsi que les marchés de Noel.

 

Nous assurons la  vente à la ferme de volailles vivantes ou préparées pour les fêtes de fin d'année.

 

Les volailles commandées seront à retirer à la ferme le Mardi 22 Décembre.

 

N'hésitez pas à nous contacter pour tout renseignement au :

 

06.24.45.29.69

 

04.70.51.63.84.

 

06.26.88.19.19.

 

Laissez nous un message, nous vous rappellerons dès que possible

 

et par mail : fermedescaires@orange.fr (réponse assurée)

A bientôt

 

08 septembre 2020

Colis de viande bovine

Les prochains colis de viande bovine seront prêts le 19 Septembre , colis de 10 ou 15 kg composés de bifts, rosbeef,côte,braisé, bourguignon,pot au feu...à 12 euros le kg viande emballée sous vide et étiquetée.

Pour toute commande merci de contacter le :06.24.45.29.69 ou 06.27.53.36.61

A bientôt!

11 juin 2020

Les prochains colis de viande bovine seront prêts le 20 juin , colis de 10 ou 15 kg composés de bifts, rosbeef,côte,braisé, bourguignon,pot au feu...à 12 euros le kg viande emballée sous vide et étiquetée.

Pour toute commande merci de contacter le :06.24.45.29.69 ou 06.27.53.36.61

A bientôt!

29 avril 2020

Volailles

Bonjour,

Les prochaines ventes de volailles sont prévues pour le 18 mai 2020,poulet à 7.50 euros le kg prêt à cuire et pintade à 9 euros le kg prête à cuire

.Les volailles seront disponibles tous les samedis de mai( à partir du 18) et de juin . 

Si vous êtes intéréssés merci de bien vouloir préciser vos commandes au : 06.24.45.59.69. et par mail

A bientôt!


11 avril 2020

 

Les prochains colis de viande bovine sont prévus pour le samedi 18 Avril 2020, les colis sont de 10 ou 15 kg viande emballée sous vide et étiquetée à 12 euros le kg, colis composé de biftecks, rosbeef,braisé,bourguignon,pot au feu....

En raison des mesures de confinement, le retrait des colis se fera sous forme de drive, nous effectuerons aussi des livraisons sur Commentry et Montlucon.

Pour toute commande et pour préciser l' heure du drive merci de bien vouloir contacter le 06.24.45.29.69 ou par mail.

Merci d' avance pour vos commandes et prenez soin de vous.

 

 

 

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27 janvier 2020

Les prochains colis de viande bovine sont prévus pour le 8 février 2020, les colis sont de 10 ou 15 kg viande emballée sous vide et étiquetée à 12 euros le kg

 Si vous êtes intéressé merci de bien vouloir nous préciser vos commandes au 06.24.45.29.69 et 06.26.88.19.19 ou par mail 

A bientôt

06 janvier 2020

LA FERME DES CAIRES VOUS SOUHAITE UNE BONNE ET HEUREUSE ANNEE 2020 PLEINE DE JOIE ET DE BONNE SANTE

Merci pour toutes vos commandes de l 'an passé et à bientôt...

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05 novembre 2019

COLIS DE VIANDE BOVINE

Prochains colis de viande bovine fin  Novembre 2019.
Colis de 10 ou 15 kgs à 12€ le kg.
Pensez à passer commande au 06.24.45.29.69 ou 06.26.88.19.19.

 

VOLAILLES FESTIVES :

Dindes de découpe disponibles à partir de mi-novembre, viande emballée sous vide à 10€/kg.

Pour les fêtes de fin d 'année nous vous proposons des dindes, dindes de 3 à 6 kg et des chapons (environ 3.500 kg)

Réservez dès maintenant!

 

Nous serons présents sur les foires suivantes :

Giat( Puy de Dôme) : le 15 novembre ,29 novembre, 13 décembre 2019.
Charensat (Puy de Dôme) : le 14 décembre 2019.
Jaligny (Allier): le 18 décembre 2019.

 

 

 

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28 septembre 2019

Aline et Sylvain Fille, Julie Duprat.

La race Blonde d’Aquitaine en concours national

Troisième race à viande française, la Blonde d’Aquitaine sera au centre de toutes les attentions cette année au Sommet.

 

Elle s’apprête en effet à investir en nombre les allées du Sommet et le ring du Zénith en organisant son concours national durant les trois jours du salon. À cette occasion, les 350 plus belles Blondes françaises feront le déplacement et défileront sous les yeux du public. Un rendez-vous éminemment attendu par les 140 éleveurs exposants originaires de 35 départements.

 

La ferme des Caires, à Saint-Fargeol

Dans l’Allier, les éleveurs de cette race sont peu nombreux. Un élevage sera présent au Sommet pour faire déguster aux visiteurs la viande issue de leur exploitation. La ferme des Caires est située à l’extrémité ouest du département de l’Allier, sur la petite commune de Saint-Fargeol.

Une affaire familiale développée depuis quatre générations par la famille Duprat dont les descendantes, Aline et Julie ont décidé de poursuivre aux côtés de Sylvain Fille, le mari de la première.

Sylvain Fille est originaire de l’autre côté du département, plus précisément du Val de Besbre. Il a suivi des études agricoles au lycée du Bourbonnais, à Neuvy où il obtiendra un Bac STAE en 2003, suivi d’un BTS Acse en 2005. Il y rencontrera aussi Aline, qui deviendra son épouse. Après une expérience dans le salariat, tout d’abord en boucherie au sein des sociétés Le Charolais, à Sorbier, et de Montluçon Viande, puis au GIE de Chambérat, il prend la décision de s’installer, en GAEC, avec ses beaux-parents, aux domaines des Caires, le 7 mai 2008.

 

Aline, Julie et Sylvain s’associent

Après le départ en retraite des beaux-parents, sa compagne, Aline, et sa belle-sœur Julie, l’ont rejoint cette année dans l’aventure.

Aline Fille a également obtenu, au lycée du Bourbonnais, un Bac STAE en 2003 ainsi qu’un BTS Acse en 2005. A sa sortie d’études, elle devient comptable au Cerfrance, à Montluçon. Fin 2018, elle quitte l’entreprise pour devenir agricultrice.

Sa sœur, Julie Duprat, plus jeune, est titulaire d’un Bac professionnel CGEA, également obtenu au lycée du Bourbonnais, en 2012 et d’un BTS production animale au CFPPA de Neuvy en 2015. Après trois années d’apprentissage à la ferme expérimentale de Commentry, au GAEC de Laschamp (Saint-Maigner, 63), au GAEC Mathiaud (Vallon-en-Sully) ou elle sera ensuite salariée ainsi qu’à la station d’évaluation charolaise à Jalogny (71), elle décide, elle aussi, de reprendre la ferme familiale.

La ferme des Caires s’étend sur 312 hectares, principalement en herbe. Une centaine d’hectares est réservé à la culture des céréales. Sylvain Fille précise que : « l’exploitation n’était pas si étendue à l’origine ; suite à l’installation commune, nous avons pu agrandir d’une centaine d’hectares sa surface ». La ferme dispose de bâtiments pouvant hiverner la totalité du cheptel. Un autre bâtiment est dévolu au stockage des fourrages. On constate également la présence d’un bâtiment photovoltaïque d’une surface de 1700 m2. Construit en 2011, il a été conçu grâce à l’association « Energie 3D », une association d’agriculteurs, dans le cadre du développement dynamique et durable.

 

Une race élégante aux vêlages plus simples

Le cheptel se compose de 160 vaches de race « blonde d’aquitaine » inscrites, les premières étant arrivées sur l’exploitation en 1999 pour leur facilité de vêlage. Elles ont remplacé progressivement le cheptel charolais précédent. Un choix que Sylvain complète : «  Les veaux sont plus vigoureux. Il faut en revanche, pour l’alimentation, des matières nobles, plus riches et en petite quantité. Et le plus : son élégance, sa morphologie, qui explique les vêlages, plus simples ».

 

Formation d’une société d’éleveurs

Une partie des débouchés sont en direction des GMS ainsi que quelques boucheries traditionnelles qui s’organisent via une société détenue par un groupement d’éleveurs de la race dont Aline, Julie et Sylvain font partie : « C’est une force pour nous car, ensemble, nous pouvons proposer du volume et négocier, au mieux, les tarifs ». La société « Blondes des Combrailles » regroupe des agriculteurs de l’Allier, de la Creuse et du Puy-de-Dôme.

Vente directe à la ferme

Aux côtés de cet élevage, s’ajoute celui des 1200 volailles (poulets, pintades et dindes) produites chaque année et proposées en vente directe, sur l’exploitation, ainsi que de la viande bovine conditionnée en caissettes. La clientèle est locale bien sûr mais ils comptent quelques clients en dehors du département.

L’objectif, pour les trois associés est de s’inscrire complètement dans l’agriculture de conservation. Une direction dans laquelle Sylvain s’est lancé depuis déjà quelques années : « Nous avons abandonné le labour depuis 2008 et nous limitons progressivement l’utilisation du glyphosate. En revanche, les conditions météorologiques qui sévissent depuis ces dernières années ne nous aident pas mais dès que la situation s’améliorera, nous pourrons amplifier le mouvement ».

 

Dégustation d’une viande tendre

Depuis 4 ans, la veille du Sommet de l’Elevage, une délégation étrangère se rend sur l’exploitation pour une visite en rapport à l’inscription UPRA Blonde d’Aquitaine. Julie est fière de leur faire visiter l’exploitation : « Nous avons déjà reçu des hôtes venus d’Irlande, d’Argentine, du Brésil, de Roumanie, de Turquie et d’Algérie ».

La ferme des Caires sera présente au Sommet de l’Elevage, comme chaque année, pour vous faire déguster la viande de cette race dont Aline Fille et Julie Duprat vantent les mérites : « C’est une viande très tendre avec très peu de gras et riche en Oméga 3. Depuis trois ans, nous proposons des dégustations aux visiteurs sur le stand de la Blonde d’Aquitaine »

Posté par fermedescaires à 11:53 - Commentaires [0] - Permalien [#]